חוק שימור האנרגיה קובע שאנרגיה לא נוצרת ולא נעלמת, היא משנה צורה. אני קם השקם בבוקר ומדליק את קמין העצים. אנרגית השמש אשר נאספה במשך שנים…

לפני כחודש, רגע לפני שהחלו גשמי הסתיו המבורכים, יצאתי לכרם שוני אשר בבקעת הנדיב בלווית שופל על מנת לסדר את הניקוזים. לניקוז מי הגשם…

בשנת 2006, כאשר הקמתי את יקב עבייה, בחרתי לי כזן עיקרי לעבודה את הסירה. באותן שנים היה מקובל מאד בקרב היקבים הקטנים בארץ לייצר יין בעיקר…

או ליתר דיוק למידה, תהייה וניסיון. זהו סדר הפעולות הנכון יותר לטעמי והמנחה אותי על נתיבי היין. אני משתדל ללמוד כמה שיותר ביסודיות את כל…

ערב כיפור. ביקור אחרון לעונה זו בכרם ענבי הקולומברד. דגימת ענבים אחרונה לעונה זו. אך כבר בעיצומו של הביקור, טרם בדיקת הענבים ביקב, כבר…

באמצע יוני 2019 נערך במכללת אוהלו שבקצרין כנס היין השנתי. הכנס עסק בעיקר בשינויי האקלים והשלכותיהם לגבי עולם היין ובסיומו נערך פאנל בנושא…

כמעט שלוש שנים מבציר, סירה as is 2016 עדיין מריח וטועם סגור ומחוזר יחסית. לא חיזור כבד ולא נעים של מימן-גופריתי, אלא חיזור קל שמאפיין מאד…

בשנים האחרונות, כתוצאה ממשבר חריף אשר הפך להזדמנות אדירה, הובאו וניטעו בארץ הרבה זני ענבי יין. משמעות הדבר עבורנו, העוסקים במלאכת גידול…

חורף. עונת הביקבוקים בעיצומה. יינות הבציר הנוכחי מתיישנים להם כבר בחביות. יינות הבציר הקודם נכנסו לבקבוקים לא מזמן. בקרוב יבוקבק גם היין…

(את הרשימה הבאה כתבתי באביב של השנה שעברה והיא פורסמה באתר "סנהדרינק". עקב העיניין הרב שמעורר נושא הקיימות בעת האחרונה בקרב כורמים…

Natural Wine, צמד מילים טבעי זה מתייחס לזרם היינני הכי פועם, מעניין ושנוי במחלוקת שקיים היום בעולם היין. כבר כמה שנים שאני פוסע בדרך…

זה חורף, אפילו שלא גשום וגם לא ממש קר. קמתי לפני עלות השחר. אני לוקח רגע את הזמן, נותן לגוף להתעורר בנחת. כוס קפה. עם חלוף השנים באה…

הבציר בכרמי יקב עבייה קרוב. חלק משכנינו כבר החלו לבצור זני ענבים מבכירים. רוב עונת הגידול מאחורינו. בביקורים בכרם אני דוגם ענבים, מנסה…

אתמול בבוקר התחלתי את מעקבי ההבשלה של בציר 2017. דגמתי את חלקות הקולומברד אשר צירפנו השנה למאגר הכרמים שלנו. כבר ערב קודם החלו מחשבות…