סיכום ראשוני של בציר 2023

כבר כמה שנים שאני רוצה לשבת לכתוב את סיכום הבציר שלי בשלב זה של העונה, רגע לפני שבאמת יתחיל עיקר הבציר...

כן, אני יודע, זה לא עושה הרבה הגיון לכתוב סיכום על משהו שבקושי החל (בעבייה השנה קלטנו עד עכשיו בערך רבע מכמות הענבים המתוכננת) אך כרגע, כאשר אנו בתוך שיאה של העונה והיינות הלבנים כבר תוססים להם בנחת בחביות ביקב, קצת לפני שיגיעו הקריניאנים והקולומברד הוותיקים המהווים את עיקר הענבים שלנו ונוהגים להבשיל בטווח זמן קצר, דבר אשר דורש את כל תשומת ליבי ומחשבותי, ממש עכשיו יש מעין פסק-זמן שבו זיכרון העונה עדיין טרי. אין זמן מתאים מזה להתבונן על העונה החולפת וגם לנסות ולהביט קדימה על הימים והשבועות שעוד נותרו עד ליום הבציר...

חורף 2023 לא היה קר במיוחד, גם לא גשום מאוד, ההפך הוא הנכון...

אף על פי כן התעוררו הגפנים באביב יפה ואף חנטו יפה. אני יכול רק להעריך שאת השפעות החורף החם הזה אנו עלולים לראות רק בעונה הבאה...

באביב לא פגע הברד בכרמים שלנו, אך ידוע לי שהיו מספר כרמים שנפגעו. ברד זה סוג של רולטה. אירועי ברד הם מאוד נקודתיים (כרם אחד יכול להנזק, כרם שכן לא פגש בכלל בברד) ואם הוא יורד חזק ופוגש כרם בשלב בו כבר החל צימוח משמעותי אך עדיין אין הרבה עלווה עלול להיות אובדן יבול.

כמה אירועי גשם אביבי משמעותיים היו אתגר לא קטן, לשמחתי צלחנו גם אותם ללא נזק. גשם אביבי משמעותי יכול להוביל להתפתחותן של פטריות כגון קמחון וכשותית, אשר אם לא מטופלות כראוי עלולות לפגוע משמעותית באיכות ובכמות היבול.

גל החום של יולי היה מאתגר משהו. בכרם קריניאן אחד נגרם נזק לעלווה (התייבשות עלווה בצורה שלא הכרתי עד היום וראיתי השנה במספר כרמים ברחבי הצפון) בנוסף, הענבים הלבנים כבר היו לקראת בציר וההבשלה יכלה להיפגע. לשמחתי זה לא קרה. להרגשתי גל חום זה היה מאוד לא נעים בעיקר בגלל הלחות שליוותה אותו. בפועל לא נראה שהשפיע מאוד על הכרמים שלנו. לא ראיתי יותר מדי כוויות שמש על הגרגרים ולא באמת הקדים מועד הבציר...

בשלב זה אנו מגיעים להווה. הבוקר סיירתי בכרמים. כרגע הכל נראה די טוב. עש האשכול, אשר יודע לגרום לצרות צרורות לא גרם השנה נזק משמעותי. כך שאינני צריך למהר לבצור. אני יכול לתת לענבים להבשיל לאיטם, לצבור סוכרים וטעמים. אני אוהב הבשלות ארוכות ואיטיות ועם כרמים וותיקים כמו אלו שיש לנו אינני צריך לדאוג שרמות הסוכר ירקיעו שחקים. אני כבר מכיר כרמים אלו, זה לא יקרה...

כל שנותר לי כרגע זה לקוות שלא יגיע עכשיו גל חום קיצוני שיהפוך את הענבים לקומפוט, שעש-האשכול לא יפתיע פתאום, שחזירי-הבר לא ימצאו דרך להכנס לכרמים, שבבוא מועד הבציר ימצאו מספיק פועלי-בציר, שהובלות הענבים ילכו חלק, שימצאו כמה ידים עובדות לקלוט את הענבים ביקב ושאף טמבל לא יחליט להתחיל פה מלחמה לפני שנסיים לסחוט את כל היינות לאחר התסיסה...

סך הכל בקטנה. ככה זה פחות או יותר כל שנה. לא סתם אומרים שתפילה של חקלאי שווה מניין...

רוח נעימה כבר נושבת בערב, גם השמים יותר כחולים. הסתיו כבר בפתח. עם החגים יבוא גם שיא הבציר. אחריו יבוא היורה ואחר כך מסיק הזיתים. זו העונה. כך היא הייתה ועם קצת מזל כך היא גם תהיה...

שנה טובה

 

שתפו:

מאמרים נוספים

שאלות טבעיות

בתקופה האחרונה נכנס היין הטבעי בסערה ללב סצנת היין הישראלית. אין חנות מתמחה, בר יין, או מסעדה, שמכבדים את עצמם ואינם מחזיקים לפחות כמה יינות

רג'נרייטיב

בשנים האחרונות, במקביל לעליה במודעות הציבור ל"התחממות הגלובלית", מתחזק הדיבור על "חקלאות משקמת" (regenerative agriculture). מהי אותה חקלאות משקמת? מה הן מקורותיה? מה מבדיל אותה

RAW ברלין סתיו 2022

(הרשימה הבאה פורסמה ככתבה ב"שמענו בין הגפנים" באתר אכול ושאטו בתאריך 9/12/2022) יוסי יודפת יינן יקב עבייה – רשמים מיריד היינות הטבעיים בברלין בסוף נובמבר

יצירת קשר

הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה

אזהרה: מכיל אלכוהול - יש להמנע משתייה מופרזת

הכניסה לאתר מגיל 18 ומעלה

אזהרה: מכיל אלכוהול - יש להמנע משתייה מופרזת